Autor: Produsur blog

¡Los favoritos! con 0% gluten

Ingredientes:

• 280 gramos de Mezcla (Almidón + Fécula de Maíz Produsur)
• 4 gramos Sal
• 30 gramos Azúcar
• 35 gramos Levadura
• 1 unidad Huevo
• 1 unidad Yema de huevo
• 1 cucharada Aceite neutro
• 240 cm Agua tibia

Preparación:

1. Encender el horno a 180 grados de temperatura.
2. Mezclar en un bol la mezcla Produsur, la sal, el azúcar y la levadura.
3. Batir apenas el huevo con la yema. Agregar el aceite. Volcar todo en los secos.
4. Agregar por último la leche tibia. Batir por 3 minutos a máxima potencia. Quedará una mezcla pegajosa.
5. Engrasar una placa para horno. Volcar cucharadas de masa sobre la placa dejando 4 cm. entre un pancito y otro.
6. Dejar levar por 30 minutos en ambiente cálido.
7. Cocinar por 18 minutos.
8. Retirar del horno y enfriar.

Pan de Jamón

¡Nuevos sabores para esta navidad!

Ingredientes:

20 gr de levadura fresca
250 ml de agua
30 gr de azúcar
500 gr de Mezcla Produsur (250 g de almidón de mandioca Produsur y 250 g de almidón de maíz Produsur)
40 gr de leche en polvo
10 gr de sal
2 huevos
50 gr de manteca a temperatura ambiente
6 fetas de jamón cocido ahumado (unos 200 g)
6 fetas de panceta
50 gr de pasas
100 gr de aceitunas rellenas de morrón

Preparación:

1. Disolvemos la levadura en agua tibia con azúcar.
2. Colocamos en un bol los ingredientes secos.
3. Agregamos el huevo y la levadura disuelta.
4. Vertemos el resto del agua y amasamos bien.
5. Añadimos la manteca y seguimos trabajando la masa sobre una superficie enharinada.
6. Cubrimos la masa y la dejamos leudar hasta que duplique su volumen.
7. Estiramos la masa en un rectángulo y colocamos encima el jamón cocido ahumado.
8. Añadimos al relleno la panceta.
9. Por último, incorporamos las pasas y las aceitunas.
10. Enrollamos la masa haciendo algunos cortes para decorar en un extremo.
11. Unimos las tiras de la decoración formando cruces y pincelamos con huevo.
12. Horneamos el pan durante 45 minutos a 180 ºC y luego lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
13. Disfrutamos del pan de jamón el mismo día de su preparación.

Pan fresco hecho en casa

¡Libre de gluten!

Ingredientes 

• 150 gr almidón de mandioca Produsur
• 200 gr de maicena Produsur
• 100 gr Leche en polvo
• 8 gr de gelatina sin sabor
• 5 gr de sal
• 5 gr de azúcar
• 12 gr de levadura
• 2 huevos
• 100 gr de margarina/manteca
• Cantidad necesaria de agua

Preparación

• Primero se deben combinar los almidones hasta lograr una consistencia homogénea
• Integrar los ingredientes secos en un bol, poner la levadura con una pizca de azúcar y agua, reposar hasta que se active.
• Mezclar el huevo, el aceite o margarita y la mezcla de almidones con un poco de agua.
• Batir la levadura hasta obtener una masa homogénea.
• Colocar en una panera y cocinar en 40 minutos a 180°.

¡El sabor de las fiestas!

Ingredientes 

• 150 gr de manteca
• 4 huevos
• 180 gr de azucar
• 100 ml de agua o leche
• Cantidad necesaria de: Esencias, limón, vainilla y naranja
• 10 gr de polvo de hornear
• 150 gr almidón de mandioca Produsur
• 200 gr de maicena Produsur

Preparación

• Primero se deben combinar los almidones hasta lograr una consistencia homogénea
• Batir la manteca con el azúcar y agregar el huevo de a uno.
• Aromatizar con la esencial a elección.
• Incorporar la mezcla de almidones y el polvo de hornear y el líquido.
• Mezclar todo muy bien y llevar al horno pre calentado a 180° por 30 minutos.

¡Sin TACC, pero con todo el gusto!

Ingredientes 

• 350 gramos de rebozador Maizena
• 800 gramos de nalga de vaca entera
• 4 huevos
• 1 litro de aceite para freir
• perejil picado
• 1 diente de ajo picad

Preparación

• Limpiar la carne vacuna y reservar.
• En un bol batir levemente los huevos, el perejil y el ajo picado. Reservar.
• Armado de las milanesas: Pasar la carne por la mezcla.
• Rebozar con el rebozador libre de gluten Maizena y reservar en la heladera por 15 minutos aprox.
• Freír las milanesas en abúndate aceite caliente (180°C) hasta que resulten bien doradas.

¡Celebrá la temporada con nuestras galletitas!

Ingredientes 

• 1 huevo
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de aceite
• Una pizca de sal
• 1 cdta tamaño té de jengibre fresco rallado
• 2½ tazas de almidón de maíz

Preparación

• Batir un poco el huevo, agregar el azúcar. Luego el aceite y la ralladura. Finalmente los secos: fécula y sal.
• Dejar reposar la bella masa, por unos 15 minutos mientras precalentamos el horno a temperatura media.
• Hacer bolitas y colocarlas sobre placa antiadherente o papel para horno. Con un tenedor aplastarlas un poco.
• Son como una nubecita de suavidad y con el picor del jengibre, hacen un contraste muy balanceado.

¡Va bien con todas tus comidas!

Ingredientes

• 25 gramos de levadura
• 1 taza de leche fría
• 180 gramos de Maicena Produsur
• 240 gramos de harina de trigo
• 2 cucharadas de sal
• 200 gramos de margarina
• 3 huevos100 gramos de panceta frita y picada½ taza de queso rallado

Preparación

• Disolvé en un bol la levadura con la leche tibia y una taza de harina, mezclando bien con un tenedor.
• Cubrí el bol con un trapo y dejá levar en un lugar templado hasta que alcance el doble de su volumen.
• Retirá, añadí la harina restante tamizada con la Maicena Produsur y la sal, intercalando con la margarina y los huevos.
• Mezclá muy bien la masa y por último agregá el queso rallado y la panceta.
• Colocá en un molde de budín inglés mediano, untado con la margarina y enharinado.
• Cociná en horno de temperatura media durante 45 minutos.
• Dejá enfriar y serví solo, en porciones, o untado con salsas o aderezos.

¡Nos endulzamos!

 Ingredientes:

• 4 peras en cortadas
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharadas de margarina
• 3 tazas de leche descremada
• 2 cucharadas de Maicena Produsur
• 80 gr. de chocolate amargo en trozos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1/4 taza de cocoa en polvo
• 10 cucharaditas de chocolate amargo rallado

Preparación:

1. Mezclar las peras con el azúcar y la canela; calentar una sartén con la margarina y cocinarlas a fuego alto hasta que estén ligeramente suaves.
2. En una olla combinar la leche con la maicena Produsur hasta que no haya grumos. Añadir el chocolate y cocinar a fuego bajo hasta que espese y el chocolate se haya derretido; añadir la vainilla y dejar entibiar.
3. Repartir las peras en 10 moldes individuales y verter encima la crema de chocolate. Refrigerar por 2 horas o hasta servir.
4. Al momento de servir, decorar con cocoa en polvo y chocolate rallado.

 Ingredientes:

• 200 gr polvo para hornear.
• 80 gr almidón de maíz Produsur.
• 1 cucharada de queso rallado.
• Pimienta a gusto.
• Leche (cantidad necesaria)
• 1 sobre saborizante a gusto.
• 150 gr manteca.

Preparación:

1. Poner la harina, almidón de maíz, pimienta en un bol y agregar la manteca y desgranar con un tenedor. (Foto 1).

2. Agregar el saborizante y el queso rallado.

3. Luego incorporar leche hasta formar una masa.

4. Descansar en la heladera por ½ hora.

5. Retirar y estirar la masa del grosor que les guste los palitos. Cortar tiras del ancho deseado.

6. Retorcer las tiras y colocarlas en placas enmantecadas o forradas con papel antiadherente.

7. Cocinar en horno precalentado moderado por 12 minutos o hasta dorar.

¡Endulzate!

 Ingredientes:

• 3 huevos
• 300 gramos de queso crema tipo Philadelphia
• 40 gramos de azúcar
• 200 mililitros de nata
• 50 gramos de maicena Produsur
• Jugo de un limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 40 gramos de azúcar (para el merengue)

Preparación:

1. Colocamos en un bol las yemas reservando las claras en otro bol, añadimos 40 gramos de azúcar y el queso Philadelphia y batimos bien. Añadimos la nata y continuamos batiendo.
2. Añadimos la maicena Produsur tamizada y continuamos batiendo. Agregamos el zumo de limón y la cucharadita de extracto de vainilla, seguimos batiendo todo bien hasta integrar y que se comience a cuajar.
3. Vamos con las claras, agregar una cucharada de azúcar y batir. Añadimos una parte del merengue a la mezcla que habíamos reservado y removemos con una espátula con movimientos envolventes.
4. Añadimos el resto del merengue y seguimos removiendo hasta que esté todo integrado y lo vertemos en un molde apto para horno.
5. Precalentar el horno a 220ºC y en una fuente con agua caliente introducimos el molde para cocerlo en el horno al baño María.
6. Una vez que esté en el horno bajamos la temperatura a 170ºC y lo tendremos horneando unos 50 minutos comprobando con un palito que salga seco.
7. Al sacar, dejamos que enfríe un par de horas para desmoldarla y comprobarás que en ese tiempo baja el volumen de la tarta, no pasa nada, ya la podés disfrutar.